FOOD COST και άλλα εξωτικά ( μέρος Α΄) by Jim
Σίγουρα ένας μπελάς μόνιμος είναι να ακούγεται συνεχώς από τον επιχειρηματία
«Δεν μου έχετε φτιάξει το food cost»
«Πήγατε το food cost στα ύψη» ή το καλύτερο, που συνήθως συμβαίνει σε ένα πολύ σωστά μεριδοποιημένο πιάτο με απίθανη πρώτη ύλη και εξαιρετική απόδοση …
