(ή αλλιώς, το soundtrack της μαγειρικής κολάσεως)
Υπάρχουν ήχοι που σου φέρνουν χαρά. Το άνοιγμα μιας παγωμένης μπύρας μετά το service. Το “σερβίς τελειώσαμε” του Sous Chef. Το τρίξιμο μιας τέλεια ψημένης κρούστας πάνω σε ένα μοσχαρίσιο ribeye.
Και μετά, υπάρχει ΑΥΤΟ.
Ο εκτυπωτής παραγγελιών.
Ο μηχανισμός του τρόμου. Ο μετρονόμος της καταστροφής. Ο ήχος που αντηχεί στη γαμημένη κόλαση της κουζίνας και σημαίνει μόνο ένα πράγμα:
““ΜΑΖΕΨΟΥ, ΜΑΓΚΑ, Η ΚΟΛΑΣΗ ΜΟΛΙΣ ΑΝΟΙΞΕ ΤΙΣ ΠΟΡΤΕΣ ΤΗΣ.” 🔥🎫
🎫 Ο ΗΧΟΣ ΠΟΥ ΔΕΝ ΘΑ ΣΕ ΑΦΗΣΕΙ ΠΟΤΕ ΉΣΥΧΟ
Ο θόρυβος δεν είναι καν δυνατός. Μπορεί να είναι ένα μπιπ, ένα ζζζτ, ένα κλατς. Αλλά μόλις το ακούσεις, κάτι μέσα σου πεθαίνει.
🔥 Εχεισ ακόμα το mise en place , έχεις μπροστά σου τρεις κάσες με πατάτες, έναν κουβά κιμά και δέκα λίτρα μπεσαμέλ, και ο εκτυπωτής παραγγελιών ξαφνικά ξερνάει χαρτί σαν να γράφει το μανιφέστο της συντέλειας του κόσμου.
🔥 Μόλις άναψες τσιγάρο. Έχεις πει στον εαυτό σου “ένα λεπτό διάλειμμα, το αξίζω.” Τότε ο chef γυρνάει και σου πετάει το χειρότερο πράγμα που μπορείς να ακούσεις εκείνη τη στιγμή:
“Μάγκες, ξεκινάμε !”
🔥 Είναι ένα ήσυχο βράδυ. Ένα ΤΟΣΟ ήσυχο βράδυ. Σκέφτεσαι “ρε λες να φύγω στην ώρα μου σήμερα;”. ΚΑΙ ΤΟΤΕ. ΜΠΙΙΙΠ. Ένας, δύο, τρεις, πέντε, ΔΕΚΑ γαμημένες παραγγελίες εκτυπώνονται με ταχύτητα πολυβόλου.
Και εσύ; Αποκτάς instant PTSD.
🎫 ΕΧΩ ΔΕΙ ΕΦΙΑΛΤΕΣ ΜΕ ΤΟΝ ΓΑΜΗΜΕΝΟ ΕΚΤΥΠΩΤΗ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΩΝ
Δεν υπερβάλλω. Έχω ξυπνήσει μέσα στη νύχτα ιδρωμένος, ακούγοντας “μπιπ-μπιπ” στο κεφάλι μου.
Μία φορά, μετά από μια τρελή βραδιά στο service, γύρισα σπίτι τόσο διαλυμένος, που όταν άνοιξε το καπάκι της τουαλέτας και έκανε “κλατς”, νόμιζα ότι κάποιος έβαλε νέα παραγγελία.
ΠΡΟΣΟΧΗ: Αν είσαι νέος στη δουλειά, ίσως ακόμα δεν καταλαβαίνεις τον πόνο. Δώσε του λίγο χρόνο. Θα έρθει η μέρα που θα ακούσεις έναν εκτυπωτή στην κανονική σου ζωή, στο γραφείο του γιατρού, στο περίπτερο, στην τράπεζα, και το σώμα σου θα σφίξει αυτόματα, έτοιμο για πόλεμο.
🎫 ΠΩΣ ΝΑ ΕΠΙΒΙΩΣΕΙΣ ΤΟΝ ΗΧΟ ΤΟΥ ΘΑΝΑΤΟΥ
Δεν μπορείς. Δεν υπάρχει διαφυγή.
Το μόνο που μπορείς να κάνεις είναι να το αποδεχτείς.
✅ Κανόνας 1: Μην εμπιστεύεσαι την ησυχία. Μπορεί να νομίζεις ότι έχεις 5 λεπτά ηρεμίας, αλλά ο εκτυπωτής σε βλέπει.
✅ Κανόνας 2: Μην ανάβεις τσιγάρο αν τον βλέπεις σιωπηλό για πολύ ώρα. Θα σε προδώσει.
✅ Κανόνας 3: Αν βγουν πολλές παραγγελίες μαζί, ΜΗΝ πανικοβληθείς. Ο πανικός είναι για τους σερβιτόρους.
✅ Κανόνας 4: Γέλα με τον πόνο σου. Δες το σαν ένα άθλημα. Ο εκτυπωτής παραγγελιών είναι ο προπονητής σου, και κάθε φορά που εκτυπώνει, σου λέει: “ΓΙΝΕ ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ, ΑΛΗΤΗΡΙΕ.”
🎫 Η ΑΛΗΘΕΙΑ ΠΟΥ ΚΑΝΕΝΑΣ ΔΕΝ ΘΕΛΕΙ ΝΑ ΠΑΡΑΔΕΧΤΕΙ
Όσο και να τον μισούμε, όσο και να θέλουμε να τον πετάξουμε στον τοίχο, ξέρουμε πως αν ο εκτυπωτής παραγγελιών δεν κάνει θόρυβο, κάτι δεν πάει καλά.
Γιατί μια κουζίνα που δεν έχει ήχο, είναι μια κουζίνα που δεν δουλεύει.
Οπότε, άκου καλά τον ήχο.
Σήκωσε το κεφάλι.
Κάνε crack τα δάχτυλα, πάρε μια βαθιά ανάσα και πήδα ξανά στη φωτιά.
Γιατί το service δεν περιμένει. 🔥🎫🍽
💥 Τελικό Σχόλιο: Αν ποτέ χαλάσει ο εκτυπωτής παραγγελιών, μην χαρείς.
Ο ιδιοκτήτης θα τον αντικαταστήσει με κάποιον που τυπώνει διπλάσια γρήγορα και κάνει ΠΙΟ ΔΥΝΑΤΟ ΜΠΙΠ. 😈
