Στην Ελλάδα, το φαγητό είναι κάτι παραπάνω από απλή ανάγκη—είναι ιεροτελεστία, παράδοση, ιστορία, συναίσθημα. Από τα καπνισμένα χέρια του ψαρά που καθαρίζει φρέσκα μπαρμπούνια στο λιμάνι μέχρι τον παλιό μάγειρα που ψήνει κοκορέτσι με απόλυτη μαεστρία, η μαγειρική εδώ είναι ένα αρχέγονο πάθος.
Όμως, πίσω από τα αρώματα του θυμαριού και του καμένου…
