Μια φορά κι έναν καιρό, αν ήθελες να μάθεις να μαγειρεύεις, έπρεπε να μπεις σε κουζίνα, να δουλέψεις κάτω από έναν σεφ που φώναζε πιο πολύ κι από drill instructor, και να κόψεις τόσα κρεμμύδια που τα μάτια σου δεν θα δάκρυζαν ούτε σε κηδεία.
Σήμερα; Ο κάθε άσχετος με ένα WordPress και μια DSLR νομίζει ότι είναι ειδικός στη μαγειρική.
Καλώς ήρθες στη χρυσή εποχή των food bloggers—εκείνων που δεν θα άντεχαν ούτε μία βραδιά σε πραγματική κουζίνα, αλλά έχουν το θράσος να σου εξηγούν πώς να μαγειρέψεις.
Και το χειρότερο; Ο κόσμος τους πιστεύει.
1. Οι Συνταγές τους Είναι Σκουπίδια, Γιατί Γράφονται για Clicks, Όχι για Φαγητό
Έχεις αναρωτηθεί ποτέ γιατί οι συνταγές των food bloggers βγαίνουν πάντα χάλια;
Γιατί δεν τους ενδιαφέρει αν δουλεύουν – τους νοιάζει μόνο να βγαίνουν πρώτοι στη Google για να βγάλουν λεφτά από διαφημίσεις.
🤡 Το Holy Trinity του Food Blogging:
✔ SEO > Γεύση: Δεν έχει σημασία αν η συνταγή είναι σκουπίδι. Σημασία έχει να εμφανιστεί πρώτη όταν ψάξεις “καλύτερη καρμπονάρα”.
✔ Ποσότητα > Ποιότητα: Ένας σεφ τελειοποιεί μια συνταγή με δοκιμές και αποτυχίες. Ένας food blogger πετάει πέντε συνταγές τη βδομάδα, γιατί περισσότερα άρθρα = περισσότερα κλικ = περισσότερα λεφτά.
✔ Buzzwords & Trends: Τι σημασία έχει αν κάτι δεν βγάζει νόημα; Αν ακούγεται fancy, πουλάει. “Vegan πανσέτα με κινόα και σιρόπι αγάβης” – κάποιος θα το δοκιμάσει.
💀 Παράδειγμα: Πόσες φορές έχεις ακολουθήσει συνταγή banana bread από food blog και κατέληξες με ένα ωμό, σφιχτό, κωλότουβλο που θυμίζει αποτυχημένο πείραμα χημείας;
👉 Γιατί μάλλον δεν τη δοκίμασαν καν. Απλά αντέγραψαν άλλη συνταγή, άλλαξαν μία μαλακία και την είπαν “δική τους”.
2. Δεν Έχουν Μαγειρική Εκπαίδευση (Αλλά Μιλάνε Λες και Είναι Experts)
Ένας πραγματικός σεφ περνάει χρόνια σε κουζίνες, καίγεται, κόβεται, χάνει τα νεύρα του και καταλαβαίνει τι δουλεύει και τι όχι.
Ένας food blogger; Είδε 3 βίντεο στο YouTube και νομίζει ότι έγινε γκουρού.
🍳 Zero τεχνική: Σου λέει να “θωρακίσεις” το κρέας σε αντικολλητικό τηγάνι (δεν γίνεται).
🧅 Fake πληροφορίες: Θα γράψει “καραμελώστε κρεμμύδια σε 5 λεπτά” (ψέμα – θες τουλάχιστον 40 λεπτά).
🥑 “Υγιεινή μαγειρική” που σκοτώνει τη γεύση: Προσπαθούν να κάνουν τα πάντα gluten-free, fat-free, sugar-free… και μετά απορούν γιατί η συνταγή έχει γεύση πλυντηρίου ρούχων.
💀 Παράδειγμα:
❌ “Αντί για βούτυρο, βάλτε πουρέ μήλου!” → Συγχαρητήρια, έφτιαξες υγρό χαρτόνι.
❌ “Αντικατέστησε το αλεύρι με αμυγδαλόσκονη 1:1!” → Απόλαυσε την ελαιώδη αποτυχία σου.
3. Νοιάζονται Περισσότερο για το Instagram παρά για τη Γεύση
Δεν μαγειρεύουν για να φας – μαγειρεύουν για το aesthetic.
📷 “Φαίνεται ωραίο, αλλά είναι άθλιο”
✔ Βάζουν βρώσιμα λουλούδια εκεί που δεν χρειάζονται.
✔ Κάνουν το κρέας ωμό γιατί “είναι πιο φωτεινό στις φωτογραφίες”.
✔ Πετάνε χρυσόσκονη και ενεργό άνθρακα σε φαγητά, λες και τρώμε καύσιμα για διαστημόπλοιο.
💀 Παράδειγμα: Έχεις δει ποτέ “Smoothie Bowl” από food blogger και προσπάθησες να το φτιάξεις;
Αποτέλεσμα: Αντί για το τέλειο, ροζ, παγωμένο όνειρο, πήρες ένα χλιαρό, νερουλό μπλιαχ με γεύση πράσινου μπαλονιού.
4. Οι Συνταγές τους Είναι Copy-Paste Μπούρδες
Οι περισσότεροι δεν αναπτύσσουν συνταγές – απλά κλέβουν.
Η φόρμουλα του Food Blogger:
1️⃣ Γκουγκλάρει “best lasagna recipe”
2️⃣ Αντιγράφει, αλλάζει μία λεπτομέρεια (“βάλε πάπρικα”)
3️⃣ Το βαφτίζει “η τέλεια λαζάνια μου”
👉 Καμία πρωτοτυπία, κανένας σεβασμός στους πραγματικούς σεφ.
💀 Παράδειγμα: Πόσες φορές έχεις δοκιμάσει food blogger’s “παραδοσιακή καρμπονάρα” και στο τέλος έγραφε “μυστικό συστατικό: γιαούρτι!”
👉 Άντε γαμήσου.
5. Τα Ατελείωτα Άρθρα Πριν τη Συνταγή
Εσύ θες τη συνταγή.
Γκουγκλάρεις.
Κλικάρεις το πρώτο λινκ.
ΚΑΙ ΒΡΙΣΚΕΣΑΙ ΝΑ ΔΙΑΒΑΖΕΙΣ:
📖 Πώς η γιαγιά της food blogger έφτιαχνε αυτό το πιάτο στο χωριό.
📖 Τι σήμαινε γι’ αυτήν ένα οικογενειακό τραπέζι.
📖 Την τραυματική της εμπειρία με καμένο τοστ το 2013.
ΚΑΙ Η ΓΑΜΗΜΕΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΙΝΑΙ 2.000 ΛΕΞΕΙΣ ΠΙΟ ΚΑΤΩ.
💀 Παράδειγμα:
🧐 Ψάχνεις καρμπονάρα.
🔎 Το πρώτο αποτέλεσμα φαίνεται promising.
🤬 Μετά από 10 λεπτά σκρολαρίσματος, η συνταγή έχει ΓΙΑΟΥΡΤΙ.
Τελικό Συμπέρασμα: Γιατί Είναι Καρκίνος στη Γαστρονομία
Οι food bloggers δεν είναι για το φαγητό. Είναι για το χρήμα, τα clicks και τη δημοτικότητα.
❌ Διαστρεβλώνουν παραδοσιακές συνταγές με γελοίες αλλαγές.
❌ Βάζουν τη φωτογραφία πάνω από τη γεύση.
❌ Αντιγράφουν πραγματικούς σεφ χωρίς να τους δίνουν credit.
❌ Εξαπλώνουν μύθους και λάθος τεχνικές.
📢 Θες να μάθεις να μαγειρεύεις; Μην εμπιστεύεσαι τον κάθε τυχαίο “foodie” του Instagram.
Διάβασε αληθινά βιβλία μαγειρικής. Δες αληθινούς σεφ. Μάθε από ανθρώπους που ξέρουν.
Γιατί αν ακολουθήσεις food blogger, το πιο πιθανό είναι να καταλήξεις με πουρέ πατάτας από γάλα αμυγδάλου και κολοκύθα.
Και κανείς δεν το αξίζει αυτό. 🍽🔥
