Ξέρεις τι με νοιάζει στην κουζίνα; Να είσαι στην ώρα σου, να σέβεσαι τους συναδέλφους σου, να κάνεις τη δουλειά σου και – το πιο βασικό – να μην είσαι μαλάκας.
Δεν με νοιάζει αν είσαι γκέι, στρέιτ, μπλε, πράσινος ή αν πιστεύεις ότι σε μεγάλωσαν εξωγήινοι. Δεν με νοιάζει η καταγωγή σου, η σεξουαλικότητά σου ή αν στο σπίτι σου προσεύχεσαι στον Άγιο Φραπέ τον Θαυματουργό.
Αυτό που με νοιάζει είναι να μπορείς να κρατήσεις ένα τηγάνι και να μην καταστρέψεις το σέρβις. .
Γιατί στην κουζίνα δεν υπάρχει χώρος για προσωπικά δράματα και κοινωνικά labels. Εδώ είναι το πεδίο μάχης όπου το μόνο που μετράει είναι η ικανότητά σου και η ομάδα. Δεν είναι για τον σεφ, δεν είναι για το εγώ κανενός – είναι για το φαγητό, για τον ρυθμό, για την αρμονία μέσα στο χάος.
Οπότε αν ψάχνεις για επιβεβαίωση ταυτότητας, πήγαινε στο TikTok. Αν θέλεις να είσαι κομμάτι μιας ομάδας που γαμάει και να φτιάχνεις φαγητό που κάνει τους ανθρώπους να ξεχνάνε τα γαμημένα προβλήματά τους έστω και για λίγο, πιάσε μια ποδιά και έλα να δουλέψουμε.
Είναι 2025, φίλε. Το μόνο που με νοιάζει είναι αν μπορείς να κάνεις ένα τέλειο mise en place χωρίς να μου σπας τα νεύρα.
