Υπάρχει μια στιγμή στην καριέρα κάθε μάγειρα που το πάθος μετατρέπεται σε εξάντληση. Ξεκινάς γεμάτος όρεξη, δουλεύεις ατελείωτες ώρες, τρέχεις, δημιουργείς, δίνεις το 100% σου… Και κάποια μέρα, ξυπνάς και […]
Γράφει ένας πεινασμένος σεφ που βαρέθηκε τις βλακείες Ας το ξεκαθαρίσουμε από την αρχή: Ο μόνος που θα έπρεπε να κρίνει το φαγητό είναι αυτός που ξέρει να το μαγειρεύει.
Είναι στατιστικά αποδεδειγμένο, δεν το λέω εγώ, το λέει η ίδια η ζωή: σε κάθε δουλειά υπάρχει ΕΝΑΣ μαλάκας. Μπορεί να είσαι στην κουζίνα ενός βραβευμένου εστιατορίου, σε μια
Υπάρχει μια παλιά, ιερή συμφωνία, ένα άγραφο συμβόλαιο που υπάρχει σε κάθε κουζίνα, σε κάθε μπαρ, σε κάθε μέρος όπου το αλκοόλ ρέει και τα πιάτα πετάνε από το πάσο
Υπάρχει μια αρχαία κατάρα που στοιχειώνει κάθε μάγειρα. Λένε πως όποιος βγάλει 16 ώρες σε service, ιδρωμένος, με τα πόδια του να καίνε, και πει τη φράση “Θα κάτσω
Υπάρχουν άνθρωποι που απλά μαγειρεύουν και υπάρχουν αυτοί που ζουν για να μαγειρεύουν. Η Κατερίνα Ρεμούνδου ανήκει ξεκάθαρα στη δεύτερη κατηγορία. Δεν είναι απλά μια σεφ. Είναι μια μαγειρική εγκυκλοπαίδεια
Ξέρεις εκείνον τον τύπο που μπαίνει στην κουζίνα και από το πρώτο δευτερόλεπτο που πατάει το πόδι του μυρίζεις την καταστροφή; Αυτός ο τύπος ήταν ο Μιχάλης. Εμφάνιση: Ύψος
Όλοι λένε ότι The Bear είναι η πιο ρεαλιστική μαγειρική σειρά. Και ναι, το χάος, το άγχος και η πίεση είναι αληθινά. Αλλά ξέρετε τι δεν είναι; Η ωμή,
(Ή γιατί το να δανείζεσαι το μαχαίρι κάποιου άλλου είναι αμαρτία στην επαγγελματική κουζίνα) Υπάρχουν κάποιοι απαράβατοι νόμοι στις κουζίνες που δεν είναι γραμμένοι πουθενά—αλλά παραβίασέ τους και θα
