Στην Ελλάδα, το φαγητό είναι κάτι παραπάνω από απλή ανάγκη—είναι ιεροτελεστία, παράδοση, ιστορία, συναίσθημα. Από τα καπνισμένα χέρια του ψαρά που καθαρίζει φρέσκα μπαρμπούνια στο λιμάνι μέχρι τον παλιό […]
Γιατί η ελληνική γαστρονομία χρειάζεται λιγότερο εγωισμό και περισσότερη ομαδικότητα Ας το πούμε ξεκάθαρα: δεν υπάρχει τίποτα πιο διασκεδαστικό από το να βλέπεις δύο Έλληνες σεφ να προσπαθούν
Ψηφιακή Κάρτα : Όταν η Νομοθεσία Σκοτώνει την Κουζίνα Ας μην κοροϊδευόμαστε. Η νέα Ψηφιακή Κάρτα Εργασίας μπορεί να μοιάζει με σωτηρία για τους υπαλλήλους, αλλά για όσους κρατάνε ένα
Ας το ξεκαθαρίσουμε: το πάσο είναι ιερό. Είναι η γαμημένη γραμμή άμυνας μεταξύ της κουζίνας και του χαοτικού εξωτερικού κόσμου των “foodies”, των απαιτητικών πελατών και των σερβιτόρων που εμφανίζονται
